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La selección es esencial a la hora de preparar una marca. Para ello OLEO MARTOS cuenta con unas instalaciones dotadas de las últimas tecnologías de vanguardia, que permiten conjugar una gran capacidad de respuesta y producción, con la clasificación de los aceites de distintas características, destinados a satisfacer los diferentes gustos de los consumidores.

Máximas condiciones de higiene y limpieza, exacta dosificación del producto envasado, modernas instalaciones y personal altamente cualificado, dan origen a nuestra amplia gama de aceites.
Selection is essential when it comes to preparing a brand. Because of this, OLEO MARTOS has facilities endowed with the latest state of the art technologies, permitting a high capacity for response and production to be combined with the classification of oils of different characteristics, destined for satisfying the different tastes of consumers.

The utmost conditions of hygiene and cleanliness, precise dosing of the product being bottled, modern facilities and highly qualified personnel, are the origin of our broad range of oils.

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OLEO MARTOS realiza un riguroso control de calidad, contando con un laboratorio dotado de los más avanzados equipos para el análisis y determinación de las características de los aceites.
Un equipo técnico altamente cualificado está preparado para realizar un exhaustivo control de calidad de todos los aceites, requisito esencial a la hora de envasar un aceite.

OLEO MARTOS conducts rigorous quality control, for which it has a laboratory endowed with the most advanced equipment for the analysis and determination of the characteristics of the oils.

A highly qualified technical team has everything it needs for conducting an exhaustive quality control of all the oils, an essential requisite when it comes to bottling an oil.

Nuestra bodega, totalmente automatizada, se encuentra al abrigo de la luz y el calor, manteniendo durante todo el año una temperatura óptima, reuniendo así todos los requisitos para la perfecta conservación de nuestros aceites.

Está preparada para recibir aceites de diferentes características, siendo el lugar perfecto de reposo, mientras en el laboratorio se realiza un estricto control de calidad, y se estudian, según sus características organolépticas y de color, las distintas combinaciones de aceites para encontrar aquella capaz de satisfacer los paladares más genuinos y exigentes.

Our fully automated cellar is protected from the sun and heat, being kept at an optimum temperature throughout the year, thereby meeting the requirements for the perfect conservation of our oils.

It is fitted out for receiving oils of different characteristics, and is the perfect place for them to rest, while in the laboratory strict quality control is being conducted and, depending on their organoleptic characteristics and colour, the different combinations of oils are studied for finding the one that is capable of satisfying the most refined and demanding palates.

OLEO MARTOS cuenta con unas modernas instalaciones capaces de conjugar una rápida respuesta, gran capacidad de producción, excelente calidad de fabricación y total fiabilidad.

El envasado se realiza con atmósfera inerte garantizando la perfecta conservación de nuestros productos.

OLEO MARTOS has modern facilities capable of combining a fast response, high production capacity, excellent manufacturing quality and complete reliability.

The bottling is done in an inert atmosphere, guaranteeing the perfect conservation of our products.

El cultivo del olivo, y la obtención del aceite de oliva, se remonta a siglos de historia en nuestro país, siendo España el principal productor de Aceite de Oliva del Mundo.

El aceite de oliva virgen, es el zumo obtenido de las aceitunas utilizando exclusivamente procedimientos mecánicos. Es un verdadero lujo para los sentidos, su color dorado, con matices que van del verde al amarillo, su fragancia y su sabor con distintas intensidades de afrutado, reflejan la complejidad de sensaciones que despierta el aceite de oliva en los sentidos.

En España existe una gran variedad de aceites y en el caso de los aceite de oliva andaluces, donde se extiende la mancha olivarera más extensa del mundo, las variedades del fruto, el tipo de suelo, las características orográficas, las condiciones en las que han madurado las olivas, y el cuidado proceso de recolección y selección, han dado origen a una amplia y variada gama de aceites, con una personalidad muy definida que los diferencian de los procedentes de otras regiones.

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The cultivation of olive trees and the obtaining of olive oil goes back through centuries of history in our country, and Spain is the world’s leading producer of Olive Oil.

Virgin olive oil is the juice obtained from olives using exclusively mechanical procedures. Its golden colour is a genuine luxury for the senses, with shades ranging from green to yellow, its fragrance and its flavour with varying intensities of fruitiness, reflect the complexity of sensations which olive oil arouses in the senses.

In Spain, there exists a wide variety of oils and, in the case of olive oils from Andalucia, where the most extensive groves of olive trees in the world are to be found, the varieties of the fruit, the type of soil, the characteristics of the hills, the conditions in which the olives have ripened, and the careful process of harvesting and selection, have led to a broad and varied range of oils, with a very defined personality that differentiates them from those coming from other regions.

El Aceite de Oliva Virgen es el zumo de aceituna obtenido únicamente por procedimientos mecánicos y en unas condiciones de temperatura que no superan los 35 ºC.

La calidad del aceite viene condicionada por una serie de factores, como son el estado del fruto en el momento de la recogida, el transporte y el proceso de elaboración, así como su conservación una vez obtenido.

Como no toda la producción de aceite de oliva se realiza en óptimas condiciones, existen distintas calidades de aceite de oliva virgen, que se clasifican según el valor de determinados parámetros físico-químicos como son, acidez, índice de peróxidos, absorbancia en el ultravioleta y contenido en determinados componentes, así como su puntuación organoléptica. Estos parámetros están claramente regulados.

La calidad de los aceites, en una primera aproximación, viene determinada por las características organolépticas, definidas como un conjunto de sensaciones olfato gustativas que nos aproximan a la calidad del mismo.

Cuando el aroma de un aceite nos recuerda a diferentes frutos, (manzana, higos, tomates,…) o a hierba verde y fresca, y su sabor es agradable y afrutado al paladar, este aceite entra en la categoría de los aceites vírgenes extra.

Una vez definido organolépticamente, se somete a un riguroso control de calidad analítico, donde se determinan sus índices de Calidad (acidez, peróxidos y adsorción ultravioleta), asignándole en función del resultado obtenido, su categoría definitiva dentro de los aceites de oliva virgen.

En base a los criterios mencionados anteriormente, podemos realizar la siguiente clasificación:

  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: Excelentes características organolépticas y acidez menor de 0.8º.

  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN: Buenas características organolépticas y acidez como máxima de 2,0º.

  • ACEITE DE OLIVA LAMPANTE: Sabor y olor defectuoso y/o acidez superior a 3.3º.

    El aceite de oliva virgen lampante, debido a su excesiva acidez y sabor desagradable, no se puede consumir directamente, por lo que se somete a un proceso de refinado donde se rectifican dichas anomalías. El resultado es el ACEITE DE OLIVA REFINADO, que mantiene los componentes químicos grasos del aceite de oliva virgen.

    Este aceite se enriquece con Aceite de Oliva Virgen obteniendo el denominado ACEITE DE OLIVA. Según el aceite virgen utilizado y la cantidad, se podrán obtener aceites de oliva de sabor mas o menos intenso.

    Además de los aceites descritos anteriormente, existe el Aceite de Orujo de Oliva que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y aceites de oliva virgen.

Virgin olive oil is the juice of the olive obtained using solely mechanical procedures, and under temperature conditions no higher than 35 ºC.

The quality of the oil is conditioned by a series of factors, such as the state of the fruit at the moment of the harvest, the transportation and the preparation process, as well as its conservation once obtained.

As not all olive oil production is done in optimum conditions, there exist different qualities of virgin olive oil, which are classified according to certain physical and chemical parameters such as acidity, peroxides index, absorbency in ultraviolet and content of certain components, as well as its organoleptic score. These parameters are clearly regulated.

Roughly speaking, the quality of the oils is determined by their organoleptic characteristics, defined as a set of olfactory and taste sensations which brings us close to the quality of the oil.

When the aroma of an oil reminds us of different fruits (apple, fig, tomato,…) or of fresh green grass, and its flavour is agreeable and fruity to the palate, this oil enters the category of extra virgin oils.

Once it has been defined organoleptically, it is subjected to a rigorous analytic quality control, where its Quality Indices are determined (acidity, peroxides and ultraviolet absorption), and, depending on the result obtained, the oil is assigned its final category within virgin olive oils.

On the basis of these criteria we can make the following classification::

  • EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: Excellent organoleptic characteristics and acidity below 0.8º.

  • VIRGIN OLIVE OIL: Good organoleptic characteristics and acidity a maximum of 2.0º.

  • LAMP-QUALITY OLIVE OIL: Defective flavour and odour and/or acidity higher than 3.3º.

  • Owing to its excessive acidity and unpleasant flavour, lamp-quality virgin olive oil cannot be consumed directly and it is therefore subjected to a refining process where those anomalies are rectified. The result is REFINED OLIVE OIL, which maintains the fatty chemical components of virgin olive oil.

    This oil is enriched with Virgin Olive Oil giving what is called OLIVE OIL. Depending on the virgin oil used and the quantity, olive oils with a stronger or milder flavour will be able to be obtained.

    As well as the oils described above, there also exists Olive Pomice Oil which contains exclusively oils coming from the processing of olive pomice and virgin olive oils.

  • Para poder conservar todas las excelentes cualidades del aceite de oliva, es imprescindible mantenerlo alejado de la luz, del aire, de la humedad y almacenado a una temperatura óptima que oscila entre los 18 y 20 ºC.

  • Cuando la temperatura es baja, el aceite puede perder parte de su brillo, presentado un aspecto triste y nebuloso. Este fenómeno es algo totalmente natural, y desaparece una vez que el aceite recupera su temperatura óptima, sin que se alteren en ningún momento sus propiedades.

    Una vez abierto el envase, es importante conservar el aceite lejos de productos que puedan cederle olores. Así mismo nunca se deben rellenar envase que contenga aceite de oliva viejo, con otro aceite mas reciente ya que todo envejecería.

  • In order to be able to conserve all the excellent qualities of the olive oil, it is essential to keep it away from the light, air and humidity, storing it at an optimum temperature that varies between 18 and 20 ºC.

    When the temperature is lower, the oil can lose part of its sparkle, taking on an appearance that is dull and cloudy. This phenomenon is something totally natural and disappears once the oil returns to its optimum temperature, and at no time does it lose any of its properties.

    Once the bottle is opened, it is important to keep the oil away from products that could pass on their odours to it. Similarly, a container that had old olive oil must never be filled with more recent oil since all the oil would age.

Actualmente, existen muchos estudios e investigaciones que demuestran que el consumo de aceite de oliva tiene efectos muy positivos para nuestra salud.

Mejora la salud cardiovascular y ayuda a prevenir la trombosis, favorece la digestión y el transito intestinal previniendo la aparición de úlceras y cálculos biliares. Así mismo tiene especial interés en la prevención de los fenómenos de envejecimiento.

Los efectos beneficiosos sobre la salud del aceite de oliva se deben principalmente a su componente mayoritario, el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado y a su alto contenido en sustancias antioxidantes, como la vitamina E y los Polifenoles.

COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Esta constituido en un 99% por una fracción saponificable (triglicéridos) y en un 1% por una fracción insaponificable.

SAPONIFICABLE

  • Oleico ( Omega 9): 63-83 %

  • Palmítico: 7-17 %

  • Esteárico: 1,5-5%

  • Pamitoleico: 0,3-3%

  • Linoleico ( Omega 6): 3-14%

  • Linolenico ( Omega 3): < 1,5 %

INSAPONIFICABLE

  • Vitamina E: 15-17 mg/100ml de aceite. Posee actividad antioxidante.

  • Compuestos fenólicos. Posee actividad antioxidante.

  • Fitoestrógenos: Presentan actividad tanto estrógena como antiestrógena.

  • Esteroles: Se oponen a la absorción intestinal del colesterol de la dieta.

  • Hidrocarburos, como el escualeno, 0,15 mg/100ml, sustancia que inhibe la síntesis del colesterol, y el b-caroteno o provitamina A que tiene propiedades antioxidantes.

  • Alcoholes terpénicos, como el ciclo-artenol, aumenta la secreción de ácidos biliares ayudando a la eliminación del colesterol.

  • Colorantes como los carotenoides y clorofila que poseen actividad antioxidante.

  • Sustancias aromáticas: proporcionan el olor y sabor característico del aceite de oliva.

El ácido oleico ayuda a reducir las lipoproteínas de baja densidad LDL, o colesterol malo, sin afectar a las HDL o colesterol bueno, por lo que usadas de forma habitual nos ayuda a regular los niveles de colesterol.

El ácido oleico también se ha destacado por disminuir la probabilidad de coágulos de sangre en las arterias.

Los antioxidantes ( Vitamina E, compuestos fenólicos) ayudan a prevenir el daño causado por los radicales libres a los tejidos corporales. Los radicales libres se han relacionado con enfermedades de corazón, cáncer y envejecimiento.

Los antioxidantes juegan también un papel importante en las arterias. Las lipoproteínas de baja densidad LDL, o colesterol malo, son realmente nocivas cuando se oxidan, ya que forma una placa que se acumula y aumenta las posibilidades de bloquear una arteria. Los antioxidantes ayudan a que no se produzca la oxidación.

ESTÁ ESPECIALMENTE RECOMENDADO EN:

  • MADRES LACTANTES. La ingesta de aceite de oliva proporciona una leche materna con un contenido equilibrado en ácidos graso esenciales.

  • DIABÉTICOS. Recomendado para diabéticos, ya que mejora la asimilación del azúcar y la tolerancia de la glucosa.
  • DIETA INFANTIL. El ácido oleico es esencial en la dieta infantil ya que favorece el desarrollo del niño.

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It improves cardiovascular health and helps to prevent thrombosis, it aids digestion and intestinal transit, preventing the appearance of ulcers and gallstones. It is also of special interest in the prevention of ageing phenomena.There currently exist a lot of studies and researches demonstrating that the consumption of olive oil has very positive effects for our health.

The beneficial effects of olive oil on health are primarily due to its main component, oleic acid, a monounsaturated fatty acid, and to its high content in antioxidant substances, such as vitamin E and polyphenols.

Oleic acid helps to reduce low density lipoproteins, LDL, or bad cholesterol, without affecting HDL or good cholesterol, so that, when used regularly, it helps us to regulate our cholesterol levels.

Oleic acid is also notable for reducing the likelihood of blood clots in arteries.

Antioxidants (vitamin E, phenolic compounds) help to prevent damage caused to body tissues by free radicals. Free radicals have been connected to heart diseases, cancer and ageing.

Antioxidants also play an important role in the arteries. Low density lipoproteins LDL, or bad cholesterol, are genuinely harmful when they oxidise, since they form a plaque which accumulates and increases the possibilities of blocking an artery. Antioxidants help to stop this oxidation from happening.

IT IS PARTICULARLY RECOMMENDED FOR:

  • NURSING MOTHERS. The ingestion of olive oil provides a mother’s milk with a balanced content of essential fatty acids.

DIABETICS.  Recommended for diabetics, since it improves the assimilation of sugar and tolerance towards glucose.

INFANT DIET. Oleic acid is essential in an infant diet since it promotes the development of the child.

El Aceite de Oliva, un lujo insólito que nos ha sido dado a los países mediterráneos, ha recibido finalmente el reconocimiento universal y unánime de sus cualidades.

Numerosos estudios demuestran que los países mediterráneos disfrutan de un nivel de calidad de vida y de expectativas de longevidad mas elevados del mundo.

El secreto no es otro que la DIETA MEDITERRÁNEA, una tradición con siglos, en la que el aceite de oliva ocupa un lugar destacado siendo el corazón de la dieta mediterránea, considerada la dieta cardiosaludable por excelencia y que nos proporciona una gastronomía variada, sabrosa y saludable.

Expertos en nutrición de la Organización Mundial de la Salud, Oldways Preservation & Exchange Trust y Who/Fao Centro de Colaboración para la Nutrición de Instituto de la Salud Pública de Harvard, idearon la PIRÁMIDE DE OLDWAYS, una pirámide alimenticia que marca las bases de una dieta sana y equilibrada y en la que se refleja fielmente los principios de nuestra DIETA MEDITERRÁNEA.

  • Consumo abundante de alimentos de origen vegetal: cereales y sus derivados (pan, pasta y arroz), legumbres, patatas, verduras, hortalizas, fruta fresca y frutos secos.

  • Elegir los alimentos más frescos, los que se conservan en su estado más natural.

  • Realizar una actividad física regular para favorecer un buen peso y estado físico.

  • Utilizar el aceite de oliva como grasa principal.

  • Se aconseja el consumo moderado de vino, normalmente en las comidas.

  • Consumir diariamente una cantidad baja/moderada de queso y yogurt.

  • Semanalmente pescado, aves y huevos en una cantidad baja/moderada. De forma ocasional dulces.

  • Las carnes rojas tan solo algunas veces al mes.

Olive oil, a rare luxury that has been granted to the countries of the Mediterranean, has finally received universal and unanimous recognition of its qualities.

Numerous studies clearly show that Mediterranean countries enjoy a quality of life and expectations of longevity that are the highest in the world.

The secret is none other than theMEDITERRANEAN DIET, a centuries-old tradition in which olive oil has occupied an outstanding place due to being the heart of the Mediterranean diet, considered to be the healthiest diet for the cardiovascular system and one which also provides us with a gastronomy that is varied, tasty and good for us.

Experts in nutrition from the World Health Organisation, Oldways Preservation & Exchange Trust, and the WHO/FAO Collaboration Centre for Nutrition of the Public Health Institute of Harvard, conceived the idea of the OLDWAYS PYRAMID, a food pyramid that sets the basis for a healthy and balanced diet in which the principles of our MEDITERRANEAN DIET are faithfully reflected.

  • Abundant consumption of foods of plant origin: cereals and their derivatives (bread, pasta and rice), legumes, potatoes, vegetables, fresh fruit and dried fruit and nuts.

  • Choose the freshest food, those conserved in their most natural state.

  • Carry out regular physical activity in order to favour the right weight and physical state.

  • Use olive oil as the main fat.

  • The moderate consumption of wine is advised, normally during meals.

  • Consume a moderate amount of cheese and yoghurt each day.

  • Once a week, fish, poultry and eggs in a low/moderate amount. Sweet foods occasionally.

  • Red meat just a few times a month.

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El Aceite de Oliva es la base de la inmensa mayoría de las recetas que componen nuestra cultura culinaria. Desde su uso en crudo, como aderezo de infinidad de platos, pasando por frituras, asados o estofados hasta su uso en repostería, el Aceite de Oliva es ingrediente fundamental de una cocina, la nuestra, variada, sabrosa y equilibrada.

En OLEO MARTOS, con nuestras distintas marcas, ponemos a su disposición una gran variedad de tipos de aceites de oliva con un único denominador común, la calidad.

Desde nuestros Vírgenes Extra pasando por el Aceite de oliva así como el Orujo de Oliva, encontrará entre nuestros productos el aceite que más se ajuste a su particular forma de entender la cocina, a su paladar y a su economía.

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Olive oil is the basis of the overwhelming majority of recipes making up our culinary culture. From its use raw, as a dressing for an infinity of dishes, passing through frying, roasting or stews, up to its use in confectionery, Olive Oil is a fundamental ingredient of a varied, tasty and balanced cuisine, as is ours

In OLEO MARTOS, with our different brands, we place at your disposal a wide variety of types of olive oils with a single common denominator: quality.

From our Extra Virgin Oils, passing through Olive Oil as well as Olive Pomice, you will find among our products the oil that best suits your particular way of approaching cooking, your palate and your pocket.

El Aceite de Oliva es perfecto para uso culinario, resalta el sabor de los alimentos gracias a sus propiedades sensoriales, siendo el mejor aceite para la fritura por su resistencia térmica, ya que su temperatura crítica es de 210 ºC y la temperatura óptima de fritura no supera los 190 ºC.

Durante la fritura, los cambios que se producen en el aceite, cuando se utiliza aceite de oliva son mas lentos y pequeños por ser rico en grasas monoinsaturadas, a diferencia de los aceites de semilla donde estos cambios son grandes y rápidos ya que son ricos en grasas poliinsaturadas.

Si la fritura es correcta, el aceite de oliva dora el alimento sin penetrar en su interior, siendo el aporte calórico menor que con otros aceites, como por ejemplo ocurre con el girasol. A la vez se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento y que la temperatura que se alcanza dentro no sea alta, unido a que el tiempo de fritura es corto, la calidad de los alimentos fritos no disminuye, cosa que si ocurre cuando se fríen con aceites de semillas.

El rendimiento del aceite de oliva es mayor tanto en frío como en caliente, comparado con otros aceites. La cantidad de aceite de oliva necesaria para cocinar o freír es menor ya que el aceite de oliva “crece” al calentarse.

OLEO MARTOS recomienda:

  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA OLEO MARTOS: Ideal en crudo para ensaladas, verduras, pescado, salsas, sofritos, salmorejo, gazpacho y todos aquellos platos en los que necesiten un aceite en crudo.

  • ACEITE DE OLIVA SUAVE OLEO MARTOS: Se utiliza para freír y para las salsas mahonesas.

  • ACEITE DE OLIVA INTENSO OLEO MARTOS: Ideal para freír si queremos un sabor mas intenso en el alimento y es base para cualquier sofrito, cocimiento o asado.

Olive oil is perfect for culinary use; it highlights the flavour of the food thanks to its sensorial properties and is the best oil for frying due to its thermal resistance, since its critical temperature lies at 210 ºC and the optimum temperature for frying is no greater than 190 ºC.

During frying, the changes that take place in the oil when olive oil is used are slower and less significant because the oil is rich in monounsaturated fats, unlike seed oils where these changes are greater and faster since they are rich in polyunsaturated fats.

If the frying is done correctly, the olive oil makes the food go golden without penetrating inside it, so the calorie input is lower than with other oils such as for example sunflower oil. At the same time it creates a crust, thus preventing the loss of constituents from the food itself and it prevents the temperature reached inside the food from being too high. This, together with the fact that the frying time is short, means that the quality of fried food is not diminished, something which does indeed occur when frying with seed oils.

Olive oil goes much further than other oils, both cold and hot. The amount of olive oil necessary for cooking or frying is less since the olive oil “grows” when it is heated.

OLEO MARTOS recommends:

  • OLEO MARTOS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: Ideal raw for salads, vegetables, fish, sauces, condiments such as ‘sofritos’ and ‘salmorejo’, gazpacho and all those dishes requiring raw oil.

  • OLEO MARTOS MILD OLIVE OIL: Is used for frying and for mayonnaise sauce.

  • OLEO MARTOS INTENSE OLIVE OIL: Ideal for frying if we want a stronger taste in the food and it forms the basis for any ‘sofrito’, bake or roast.

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Utilizado en crudo en ensaladas, elaboración de salsas o untado en pan, realza el valor de cualquier plato.

En asados impide que los alimentos pierdan la humedad y se resequen.

Cuando se va a freír pescado o verdura, es necesario rebozarlo con huevo, harina o pan rallado para conservar las propiedades nutritivas de estos alimentos.

  • No debe de utilizarse mas de 5 ó 6 veces para freír el mismo aceite, filtrándolo siempre después de cada uso. Un aceite de oliva degradado, presenta un color rojizo, tarda mucho en calentarse y oscurece el alimento.

  • El aceite se debe calentar a fuego moderado y no dejar que llegue a humear, ya que esto significa que hemos llegado a su temperatura crítica.

  • Las temperaturas correctas son entre 165 ºC y 170 ºC, para freír alimentos delicados como verduras, y entre 175 ºC y 180 ºC para el resto de frituras.

  • Añadido al agua de cocción cuando se cuece pasta o arroz, evita que se peguen.

  • Nunca se debe mezclar aceite de oliva con otros tipos de aceites o grasas.

Used raw in salads, preparation of sauces or poured on top of bread, it highlights the value of any dish.

In roasts it prevent food from losing its moisture and drying out.

When used for frying fish or vegetables, the food needs to be coated with egg, flour or breadcrumbs in order to conserve the nutritional properties of them.

  • The same oil must not be used more than five or six times for frying, and at all times filtering it after each use. A degraded olive oil has a reddish colour, it takes a long time to heat up and it darkens the food.

  • The oil must be heated at a moderate heat and not be allowed to smoke, since this means that we have brought it to its critical temperature.

  • The correct temperatures are between 165 ºC and 170 ºC for frying delicate foods such as vegetables, and between 175 ºC and 180 ºC for other foods.

  • Added to the cooking water for boiling pasta or rice, it prevents the food from sticking.

  • Never mix olive oil with other types of oils or fats.

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Nuestro Virgen Extra nace del coupage de vírgenes extras procedentes de diferentes variedades de aceitunas andaluzas, gracias a ello conseguimos extras equilibrados con distintas intensidades de frutado y un sabor con ligeros toques de amargor y picor.

Son aceites de color dorado con matices que van desde el verde al amarillo y muy estables ante la oxidación.

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Our Extra Virgin arises from the blend of extra virgin oils coming from different varieties of Andalucian olives, and thanks to them we achieve balanced extras with different intensities of fruitiness and a taste with slight hints of bitterness and sharpness.

These are oils with a golden colour with hues extending from green to yellow and are very stable towards oxidation.

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